糖醋排骨几乎是人人爱吃的肉菜，酸甜的口感很是开胃。冷热都好吃，来上一晚白米饭，夹上一块油光发亮的排骨，吞下裹了酱汁的排骨，怎一个香字了得。
1.排骨剁好，洗干净，锅中放入清水，倒入排骨，放上姜片，大火汆水。
2.捞出汆好水的排骨，清水冲洗，沥干。
3.锅中放入油和冰糖，小火熬糖色。
4.待冰糖融化成琥珀色，放入沥干水的排骨，快速翻炒，裹糖色。
5.放入姜片，加入生抽、盐，倒入热水，完全盖没排骨，大火烧开，然后转小火煮。
6.大概半个多小时，看汤汁收的差不多了，加入香醋翻炒，然后再加淀粉水勾芡，快速翻炒，收汁。
7.出锅装盘，撒上白芝麻即可。
1、排骨记得汆水，去腥。 2、香醋记得快出锅的时候再加，要不在煮的过程中酸味会挥发。 3、盐可加可不加，根据自己的口味。