1.把鸡肉洗干净沥水备用
2.把胡萝卜切条，洋葱切丝，青椒切块
3.芹菜切段
4.土豆切片不要很薄0.5毫米左右，切好后在水里洗去淀粉，这样不容易烂
5.藕片也是同样的做法
6.臻磨洗净沥水备用
7.老姜，大蒜拍碎备用
8.我这里呢油比平时烧菜放多了，不过没有像炸鸡那样多，油7分热
9.把大蒜，老姜下锅爆香
10.这时正好把土鸡下锅煸炒到基本上肉都是熟了，用筷子插进去看看有没有血丝，没有就是熟啦（还要放啤酒，容易熟）
11.把所有的配菜一起下锅爆炒到金黄色
12.然后把土鸡和配菜放一起再翻炒入味
13.放入豆瓣酱翻炒一下
14.豆芽是最后放入，因为容易烂
15.好啦出锅