芋头花是时令蔬菜，在夏季上市，现在秋季了快要没有了，我很喜欢吃这个菜，因为有特有的香味，芋头花有两种，绿色的香味淡一点，一般都是炒了吃，红色的香味非常浓的，不熟透的吃到嘴里会发麻，所以要用其他做法。
1.把芋头花的花蕊去掉，清洗干净。
2.将洗好的芋头花切成一寸长。（可以先撕皮再切，也可以不撕皮直接吃）
3.大蒜切片，辣椒切成圈。
4.锅预热后放入适量油，可以多一点炒出来比较好吃。
5.油烧至7成热倒入大蒜和辣椒爆香。
6.将芋头花倒入锅内翻炒。
7.炒软之后放入适量的盐和味精，再翻拌匀即可出锅。