昨天跟我的豆友学了鱼香汁的调法。今天想吃腐竹了，凉拌做汤都不太想吃，就试着做一道'鱼香腐竹'，还满好吃的～
1.将腐竹剪成一寸长用水泡软挤干水分备用。泡腐竹的水留着待用。
2.生姜切丝、老葱切段。
3.胡萝卜切片。
4.取一个小碗，倒入老抽、米醋、料酒、白糖调成鱼香汁。
5.淀粉加水搅拌均匀。
6.热锅下油，放入生姜丝、老葱段煸香。
7.下胡萝卜翻炒片刻。
8.放入腐竹继续翻炒。
9.倒入一小碗泡腐竹的水继续翻炒。
10.倒入调好的鱼香汁翻炒均匀。
11.用水淀粉勾芡，关火调入盐、味精搅拌均匀即可。
鱼香汁我是按自己需要的量调配的。豆友教我的调配比例是：酱油15g、米醋10g、料酒10g、白糖20g。