1.准备主要食材：卤肉切片，蒜苗切段。
2.锅中放油烧至5成热，放入姜片和豆瓣酱爆香。
3.倒入回锅肉片翻炒，烹入料酒和生抽。
4.倒入蒜苗继续翻炒，放少许糖。
1、不需要放盐，因为豆瓣酱已经够咸了。2、卤肉时不要放盐。卤肉可以直接用凉水将五花肉煮沸，撇浮末，放入葱姜、八角桂皮、生抽老抽，炖半小时即可。