这种南瓜煎饼口感软嫩,有淡淡南瓜香,低热量,营养丰富。
1.小南瓜上锅略蒸一会,皮软后用打皮器去皮(去南瓜皮的小妙招)
2.取半只切小块上锅蒸至软烂,用勺把捣成泥
3.与面粉、蛋液混合搅拌均匀,加水和糖(捣泥剩下的南瓜汁也一同倒入盆中,增加煎饼香气,水酌情添加,别多了)
4.拌成可流动略粘稠的南瓜面糊。
5.平底锅加热后刷一层薄油,盛一勺南瓜面糊倒入,压平。(少油,中火煎)
6.两面煎熟后盛盘。喜欢甜味的朋友可以酌情多加糖。