1.把牛腩切粒状，没有的话牛肉也可以。把番茄、土豆、洋葱、胡萝卜切小块备用，葱切成段，备三块姜片。
2.煮沸热水，把牛腩块倒进沸水过一遍捞出，去血水，时间不要太长。
3.热锅倒入花生油，放姜片和葱头、洋葱爆香，加入番茄翻炒，番茄稍微变软后加入牛腩块。再放些酱油、胡椒粉，翻炒，差不多了就可以加入新煮沸的开水炖煮
4.加入土豆块、胡萝卜块一起炖煮半个小时左右，加盐和葱段就可以出锅了。