油焖春笋

8.9万人浏览 · 1518人收藏

龟龟小妖精

－ 准备食材 －

• 竹笋 1
• 油 1
• 盐 1
• 葱姜蒜 1
• 白糖 1
• 老抽 1
• 黄酒 1

－ 步骤 －

• 1.竹笋剥去外壳，洗净，切段。（老根部分切下另行保存，据说炖汤时可以提鲜）

• 2.竹笋放入加了油、盐的沸水中，汆烫15秒捞出控干。

• 3.热油锅，葱姜蒜爆香后取出，下入竹笋爆炒几下。

• 4.倒入黄酒，盖盖子熏片刻。开盖，调入糖、老抽、盐，翻炒均匀。

• 5.加入清水或高汤至刚没过春笋，盖盖，大火烧开转小火焖十分钟入味。开盖，大火收汁即可。