夏季还未到，在小街吃排档尚未此时，在家自制新鲜麻辣小蟹腿，配上小啤水，绝配有米有？
1.（1段）葱末，（1头）蒜末切好备用。
2.家乐福超市买的冷冻盒装小螃蟹腿。（一般都是日本进口）解冻洗净。放入料酒和胡椒腌制30分钟。
3.干辣椒洗净，姜切沫或片备用（因为我不吃姜所以只切成姜片）
4.调料汁：1汤勺生抽，1茶勺蚝油、1茶勺老抽、1茶勺糖、少许胡椒粉搅拌备用。
5.家中如果没有花椒油，需要用花椒自己先炸油，再去除花椒粒省油使用。
6.花椒油温热下入姜片和掰碎的10颗至更多的干辣椒（因个人承受辣味放不同量的干辣椒）小火煸炒出香味。
7.下入葱沫、蒜沫一起翻炒出香味。
8.转大火下入腌制过的螃蟹翻炒，待变红色时下入料汁一同翻炒。
9.最后待螃蟹全部熟后，倒入水淀粉勾芡即可出锅。（因为我家使用生抽味道很咸不用再放盐，因人而已可以适量放盐调味。
10.鲜美螃蟹下酒小菜，夏季最爱瞬间呈现。