1.煮两锅水,一锅用来焯排骨,一锅用来炖排骨。炖锅里水开后,加入葱、姜、大料和香叶。
2.将焯好的排骨直接入锅,加一勺醋,小火炖30分钟。
3.待锅中水逐渐烧干后,加入一勺盐,三勺醋,一勺酱油和冰糖,反复进行翻炒。
4.待冰糖化开后,再加入半勺醋提香。然后撒上熟芝麻,即可。