泡椒黄瓜木耳肉片

－ 准备食材 －

• 木耳
• 黄瓜
• 猪脊肉
• 水淀粉
• 泡红辣椒（非跑野山椒）
• 泡姜
• 盐

－ 步骤 －

• 1.干木耳温水泡发， 清洗干净。猪里脊肉切片~加入水淀粉，盐， 腌制15分钟；黄瓜洗净切片，撒上适量盐， 保证黄瓜入味同时也杀出一部分水分，是黄瓜更脆~~~

• 2.趁着腌肉的的时间准备其他材料~ 泡红辣椒斜着切段，泡姜切片待用。

• 3.锅里倒油，稍微多点，油温6，7成热时，把锅移开下肉，用锅铲把肉分散，这时把锅重新移到火上（油温不要太高，这是把肉炒嫩的关键之一）滑至变色后盛起。

• 4.多余的油盛起，锅里留少量油，加入泡红辣椒和泡姜，爆出香味~~

• 5.出香后，肉重新入锅，依次倒入黑木耳，翻炒一分钟后加入黄瓜片（黄瓜片杀出来的水保证要沥干。暂时不要加盐哦，黄瓜刚才加了盐，一会儿尝尝没盐再加。不过一般来说不用了^ ^，当然，如果你是重口味***就另当别论 =。= 翻炒1-2分钟。 不要抄久了哟， 不然黄瓜韭黄就软了 脆脆的才好吃~

• 6.起锅装盘，享用

－ 小贴士 －