物价飞涨的年代,芥菜这几天便宜得离谱,老妈买了好几斤用来做咸菜,吼吼,我要吃稀饭^_^
1.芥菜晒干至7成干就可以了,如图所示
2.切碎
3.切碎的芥菜放入锅中,撒上适量的盐,具体比例我还真没称过,反正要偏咸口
4.小火的同时,用手将芥菜和盐充分揉匀(不要太大力哦),此过程让腌制的咸菜更香
5.揉的过程中会出少量的水分,不要紧的,感觉盐散了即可,关火
6.保鲜袋将芥菜装好,待芥菜凉透后,扎紧袋口,两日后即可
7.蒜姜干辣椒和腌制好的芥菜呛炒。赶紧来碗稀饭吧亲们~
这道菜没技术难度,只是费点时间,但真的很好很好吃!