物价飞涨的年代，芥菜这几天便宜得离谱，老妈买了好几斤用来做咸菜，吼吼，我要吃稀饭^_^
1.芥菜晒干至7成干就可以了，如图所示
2.切碎
3.切碎的芥菜放入锅中，撒上适量的盐，具体比例我还真没称过，反正要偏咸口
4.小火的同时，用手将芥菜和盐充分揉匀（不要太大力哦），此过程让腌制的咸菜更香
5.揉的过程中会出少量的水分，不要紧的，感觉盐散了即可，关火
6.保鲜袋将芥菜装好，待芥菜凉透后，扎紧袋口，两日后即可
7.蒜姜干辣椒和腌制好的芥菜呛炒。赶紧来碗稀饭吧亲们~
这道菜没技术难度，只是费点时间，但真的很好很好吃！