非常喜欢吃石斑鱼,每次回汕头,总喜欢到菜市场逛逛,见到合心意的石斑鱼,就兴奋不已,赶紧叫店家挑选最最生猛的一条,择洗干净,拎回家入锅生炊,哇,鲜味无比呀! 同样,也会买几条回苏州享用,游水生猛的冷藏起来,照样不影响口感哦,保持90%的水平呢(*^__^*) 嘻嘻…… 芝麻斑在潮汕有人又简称为麻斑,肉色雪白,肉质嫩滑鲜美。由于其肉质偏嫩,容易散碎,在潮菜中常用作生炊。具有健脾、益气的药用价值。
1.食材:麻斑、生姜和葱。
2.将生姜切片,铺放在盘子上。
3.将麻斑择洗干净,放入盘里。
4.铺上姜丝。
5.放入蒸锅中。
6.盖锅盖,旺火蒸10分钟(蒸鱼时间由鱼的大小来掌控)。
7.时间到,揭盖,关火。
8.将鱼盘里的水倒掉,放上葱丝。
9.淋热油。
10.浇上生抽即可。
痛风患者不宜食用。