1.猪蹄洗净。
2.冷水下锅煮10分钟。
3.捞出冲凉水。洗净杂质浮沫
4.捞出沥水。拔干净表面的毛
5.起油锅。加入姜片煸出香味后再加入冰糖小火慢炒。不停搅动
6.糖融化后立即加入处理干净的猪蹄翻炒。使之均匀裹上糖液
7.加入腐乳汁和料酒。翻炒均匀
8.放入高压锅内。加水至没过猪蹄。高压锅上汽后压25分钟
9.放汽后转到锅内收汁。汤汁收到一半左右的时候可以再次调味 （一般我都不会一次性把调料放足。都在这个时候再尝尝。缺什么补什么） 我做到这步的时候发现颜色太淡。补了些腐乳汁也没用 仔细一看= =原来是出口到英国的腐乳汁颜色太太太淡了 所以又加了勺老抽。补了些自己国内带来的红曲粉帮忙上色 最后将汤汁收浓。出锅。撒一把葱花。即可
一直觉得三八节是跟我无关的节日。直到去年……打开QQ看见了娘亲的留言： 祝。三八妇女节快乐..我当场就。石化了。化了。了。 好吧。管它是为什么呢。多过个节日多个理由吃。何乐不为 翻翻自己最近发的博。发现居然都是烘焙啊。 这不对~不趁着天儿还凉的时候赶紧多囤些脂肪怎么对得起自己这张嘴。 赶紧上个猪蹄子。胶原蛋白。据说是丰胸美容又养颜。似乎是该补的它都能给补了 不过么。话是这么说。 但我倒也不指着它能给我补啥。 吃货的你们懂。就图个能吃进嘴里的幸福感。就很满足了。