1.土豆去皮切段，放水里反复冲洗3、4次，备用；
2.锅里放水、2勺盐煮沸后，加入土豆段煮5分钟后取出用冷水冲洗，吸水纸吸干土豆段水分，放冰箱冷藏室冷冻至发硬；
3.取出土豆段，入油锅中火炸至金黄，控油后撒盐便可。
因为土豆含有大量淀粉，务必要冲洗干净； 油炸时用筷子不时搅拌以防粘锅