香糟凤爪 清口营养 外皮蹦脆 里筋很Q，鸡骨鲜美 喜欢吃辣的还可加些泡椒会更加的味美。
1.鸡爪洗净 剪去指甲 对劈（容易入味） 锅里放水煮开，放入鸡爪、葱姜，待水开了撩去浮沫，煮至用筷可戳入，喜欢软糯点的 可多煮点时间。
2.煮熟后捞起放冷开水盆里浸泡至冷，这样鸡皮吃起来就蹦脆。 沥干，倒入糟卤至鸡爪浸没，喜欢吃辣的可放些泡椒之类的，放冰箱里冷藏1小时，即可食用。
煮熟后一定要立刻用冷开水冷却，这样才会蹦脆！！！ 老年人牙口不好的，可多煮点时间，但也要这样冷却，这样吃起来会是香糯 鲜美 爽口。