1.榴莲一块，去核，放到小盆里，加一点点食盐，一点点就够了，主要是让榴莲榴莲的甜味更浓一点。
2.用打蛋器将榴莲打散。没有就用手抓，可以戴上一次性的手套。
3.加适量面粉，用筷子拌匀，然后用手和成面团。 注意：面团不要太硬。仅仅用榴莲的水份和面，所以面粉要分次加入，一次加得太多，和出的面团太硬，烙出的饼口感就不够好。所以面粉适量，是由榴莲中水份的多少决定的。
4.揉匀面团，至面团表面光滑。
5.根据面团的大小，分成大剂子，每个剂子可以做4个盘子大小的薄饼。 一般一大块榴莲可以做8张薄饼，分成2个大剂子。
6.把大剂子擀成圆形薄皮，抹上一层薄薄的黄油。
7.从一端卷起，卷成筒，分成4份。
8.每份按扁，折成近似正方形（2折或者3折），再按扁，擀成薄饼。
9.平底锅抹上黄油，中小火，把薄饼烙熟。
不用黄油用植物油如花生油，瓜子油等也可以。 这款榴莲饼完全是用榴莲和的面，没有加水，所以榴莲的香味很浓，不放糖，饼的口感也比较甜。