1.胡萝卜洗净去皮；
2.切成大小一致的滚刀块，稍微薄一点；
3.锅烧热，倒入2汤勺油，将胡萝卜倒进锅中翻炒；
4.耐心炒至胡萝卜棱角渐消失，用筷子可轻松穿透为止；
5.下入1汤勺生抽、1汤勺美味鲜酱油、2茶勺白糖、半茶勺盐；
6.炒至收汁，让胡萝卜裹上全部调味，即可出锅。
胡萝卜要切得稍薄一些，否则不易炒熟。 虽然胡萝卜本身有甜味，但仍应加入糖使其味道呈现更多层次，如血糖较高者，可不加白糖。