家里还剩一个土豆，半个洋葱，半根胡萝卜，切切炒炒，一盘香喷喷的土豆饼就出锅啦。 嗯~不知道为什么，脑海中闪过小侄子一粒一粒挑胡萝卜的画面，不爱吃胡萝卜的小朋友也可以不放胡萝卜，放点菜心也是一样美味。
1.土豆、胡萝卜切丁，焯水变软捞出。洋葱切丁，鸡蛋打匀放入盐、胡椒面备料。
2.倒入橄榄油，微微冒烟时放入洋葱炒至变软，放入土豆、胡萝卜丁翻炒1分钟。
3.倒入鸡蛋液煎至金黄即可盛出。鸡蛋液薄薄一层均匀沾上食材即可。
1.土豆和胡萝卜在水中煮熟，再下煎锅可以使口感更松软。 2.控制好油量，橄榄油不要少了，这样鸡蛋可以呈漂亮的金黄色。 3.沾一点香辣酱吃，更加美味哟。