自从认识笨鸟和土豆泥，看到素食的十大益处，就下定决心多吃素 到单位宣传一下，同事就嚷嚷：吃素身体要跨的，吃肉比吃药好 在家里也得不到一致的支持，何况欣爸是绝对的'食肉动物'。 但这半年下来，我基本还能算是坚持下来了，不是不吃，是坚决少吃 间段时间坚持蛋奶素，身体状况虽说没很大改变， 但有一点是很值得一提的： 脸上很少有'青春美丽旮旯豆'的出现了 对于我们这些上班族来说，吃素又给我们节省了大把的时间 做鱼做肉，都需要慢炖慢煮才入味，但小素炒就不一样了 三分钟就可以把一盘色味俱佳的菜端上桌 清淡，营养，健康 省时省力，何乐而不为呢！
1.胡萝卜洗净切大丁块
2.泡发香菇去蒂一切四
3.山药去皮，洗净，切成丁放置清水里
4.坐锅热油，先下胡萝卜翻炒一分钟，再下山药和香菇翻炒，加少许水煮干，最后盐，蔬之鲜调味就可以出锅了
山药： 1、健脾益胃、助消化： 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症； 2、滋肾益精： 山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之； 3、益肺止咳： 山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症； 4、降低血糖： 山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品； 5、延年益寿： 山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效 胡萝卜： 益肝明目， 增强免疫功能， 降糖降脂 香菇：利肝益胃，健体益智