1.把猪肉肥瘦分开切成薄片，姜蒜也切成片备用
2.把大个的酸藠头捡出来切成两、三片备用
3.炒锅上火，放入少量食用油，放入肥肉煸炒出油
4.肥肉煸出油后，放入姜蒜片炒香
5.放入瘦肉快速滑炒断生，然后捞出备用，炒肉的油仍留锅中
6.放入酸藠头翻炒两分钟炒出香味。
7.倒入炒好的肉片翻炒。
8.放入酱油、盐、味精翻炒均匀即可出锅