对于春韭，中国人有着几千年的食用历史。韭菜的生长习性就是春天快速生长，每到春来，韭菜成熟，中国人有着各种食用韭菜的方法，把韭菜做的味美无比。 韭菜本身营养非常丰富，富含维C，能补肾，提神。所以吃韭菜，对身体好处多多，这也是国人春天愿意吃韭菜的原因。 杜甫的诗写夜雨剪春韭，新炊间黄粱，意思就是春天的雨水一下，韭菜就长好了，新鲜的韭菜，和新米煮的饭一起吃，是生活的乐趣和幸福。红楼梦里林黛玉写诗，一畦春韭绿，十里稻花香，也是说春天韭菜绿了，新的稻米也成熟飘香了。 所以，春天吃韭菜，是民间古老的传统，韭菜又有营养，又好吃。 用韭菜做的食物里，最普通最有人间烟火气的，一定是韭菜盒子。韭菜盒子做法不难，是最平凡的食物。春天的傍晚，一家人在厨房一起包韭菜盒子，烙好了一起吃饭，春夜风暖，韭菜鲜美，是一件幸福的事情。 韭菜盒子，是伴随春天的食物。
1.开水和面，把面揉成面团，醒半个小时，这个时间可以做馅。
2.韭菜洗净切碎，鸡蛋炒好铲碎。
3.韭菜和鸡蛋混合，根据个人的口味，加入适量的盐。
4.面团醒好之后，切成小块，大概30克左右一个。
5.面皮擀圆
6.包入韭菜
7.锅中放少许油，把做好的韭菜盒子放入锅中，看到韭菜盒子表皮微黄就好了。
8.味道很好