猪肝中含有的丰富的微量元素,尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,可以有效的预防贫血的症状,非常适合失血多的人补虚补血;猪肝中还含有丰富的维生素A,常吃可以明目,保护视力。所以小儿、孕妇、产妇、妇女等人都应该经常的吃一些猪肝,对身体非常的有好处。 猪肝虽然营养丰富,但有很多人都不喜欢吃,烹饪不好的话会很影响口感。今天呢,跟大家分享一道很好吃的猪肝做法,就是卤猪肝了。卤味我最爱用家乐牌的潮汕卤水汁。家乐潮汕卤水汁是依据潮汕厨师配方,配比香辛料,还原潮汕风味。味道醇厚入味,兑水即用,省时省力。
1.准备好所有的食材。
2.猪肝用清水加入料酒浸泡清血水。大概2个小时,血水泡干净就可以了。
3.把泡干净血水的猪肝洗干净,冷水下锅,放入料酒,姜片和葱结。大火煮两三分钟。
4.煮好的猪肝捞出来。
5.另外用个汤锅,加入870克的清水,然后倒入1瓶家乐潮汕卤水汁,大火烧开。这个量刚好可以末过猪肝的量。
6.放入猪肝,一汤匙料酒和1汤匙糖。
7..盖上盖子,大火煮开后改小火,煮15分钟后关火。然后闷2个小时。
8.闷好后切成薄片装盘,再剁点大蒜。葱花个小辣椒,淋上一勺锅里的卤水汁就可以吃了。猪肝吸收了卤水汁,味道醇厚入味,口感好。很适合一家人享用。
9.成品