清明节吃艾草青团是南方的习俗，其实我们北方也有艾草但很少有人会拿来吃，长草艾草青团好久了，终于可以做一下了，做起来还挺有趣，而且吃起来外皮软糯Q团，蛋黄肉松馅料满口生香，味道很棒。
1.艾草洗净
2.拧干水分放入料理机，加入200克水打碎
3.过滤出200克艾草汁待用
4.取25克橙粉和25克开水拌匀
5.糯米粉、粘米粉，橙粉水拌匀
6.倒入青汁
7.和成面团备用
8.生咸蛋黄上下火180度烤箱烤10分钟
9.咸蛋黄碾碎
10.加入肉松
11.加沙拉酱
12.抓成团
13.分成16个小圆团
14.取33克左右一个的皮
15.把蛋黄肉松馅儿包进去
16.包好搓圆
17.蒸锅上放油纸，把包好的青团码上
18.大火烧开，转中火，14分钟关火，青团就说好了。
1.咸蛋黄选生的要先沾一点白酒去去腥味儿再用。 2.刚蒸好的青团最好吃，颜色也好看，要趁热吃。