上饭馆的时候总爱点上一份反沙芋头，在家也能自己做来解解馋，材料简单，快手方便。
1.芋头切条后放入冰箱冷冻室，进行冷冻。
2.锅中烧油，中小火，油温到筷子放进去，能冒一串小泡，就可以炸芋头了。
3.炸好的芋头捞出备用，我喜欢上厨房纸吸油一下。
4.锅擦干净，不能留油，加入糖和水。
5.来小火，待糖融化。翻炒糖浆至糖浆冒泡，
6.继续翻炒，直到糖浆变得有黏性，浓稠。
7.倒入炸好的芋头，翻拌均匀，关火。
8.关火过后也要继续翻拌，等温度慢慢降下来，反沙芋头就成功了。
9.控制不住了，先吃了。
1、芋头切条后要在冰箱里冻硬，这样炸出来熟得快，还不会有硬心。 2、糖水下锅后要不断翻动，这样才能起砂，不然就是熬糖水了。