知道火龙果皮可以吃，并且营养价值极高是四年前的事。当时生了小卷毛在月子中心坐月子，身体恢复得差不多了就有营养师课堂。上课之前老师准备了一杯双色的酸奶，让我们猜红色是什么做的，没有一个妈妈猜出来，老师让搅拌均匀尝尝味道，口感黏黏滑滑的，混合着酸奶味道倒还不错。不过还是没有人猜出来，最后老师揭晓答案:这是火龙果的皮做的。然后解说了一堆关于皮的营养，后来回家餐桌上就时常出现各种火龙果皮做的菜了。
1.火龙果皮和黄瓜洗净
2.黄瓜刮细丝、火龙果皮去薄皮切丝
3.装盘
4.调料汁
5.浇上料汁撒白芝麻装饰即可拌匀食用。