牛肉营养丰富，每个部位做法不同，牛腱子适合拿来卤，好吃又过瘾。做法如下
1.牛腱子洗净备好
2.切成三块，准备好生姜片
3.冷水下锅，焯水
4.捞出浮沫
5.捞出牛肉，过冷水
6.准备好配料
7.加入冷水，烧开
8.热锅热油加入冰糖
9.加入牛肉翻炒两下
10.加入卤汤，高压锅压半小时
11.出锅冷却后切片
12.厚薄要一致，薄如羽翼最好
13.成品刚刚好，一下就抢光
1.高压锅压半小时，软硬程度刚刚好，不宜太烂，不然切了散架 2.觉得太淡的可以适当加盐，或者蘸酱 3.喜欢辣，辣椒可以多加点