1.将里脊肉切成3毫米左右的薄片，洗净后放入盆中，加盐4克，料酒10克，抓匀后腌制10分钟
2.准备80克番茄酱放入碗中备用 碗中加入白糖40克，白醋40克搅拌均匀后备用（家里白醋没有了，所以用米醋代替）
3.盆中放入清水100克，生粉100克，搅拌均匀后加入10克清油拌匀
4.将肉片倒入脆皮糊内，搅拌均匀备用
5.油温6成热放入肉片炸，炸制1分钟捞出
6.将油温升至7成热，下入肉片复炸，炸制20秒后倒出控油。
7.锅留底油下入番茄酱，将番茄酱炒制红亮
8.到入糖醋汁，烧开。
9.下入里脊肉翻炒均匀即可。
10.出锅装盘
40克白糖属于中等甜度，可以根据个人喜好适当增减。 里脊肉不要切太厚否则成菜会软。 有什么问题可以在评论区问我。 有什么不对的地方请多多指教。