1.水油皮:中筋面粉,猪油,水混合,揉成光滑面团。可爱们根据自家面粉的吸水性,适量放水哦,不可以太干。揉好后放一边,盖上保鲜膜,醒发半小时。这个时候我们来做油酥皮。(我分了18个)
2.油酥皮:面粉和猪油混合,直到揉成团为止。分成18个。
3.水油皮按扁它,就像这样。
4.把油酥皮包进去,封口朝下。
5.包起来,擀开。自上而下卷起
6.转个方向哦,再擀它,比上次长一点哦。
7.然后再自上而下卷起来。然后放边上醒发十五分钟。
8.差不多所有都包完,就十五分钟了。就可以开始做老婆饼咯。
9.那一个团团,从上面按扁它。
10.最好可以擀成中间厚两边薄一点。
11.包入豆沙馅,什么馅都欧克。我是从超市买的王致和的豆沙馅,味道还不错。
12.包起来,封口朝下,擀成小圆饼。然后在上面拿小刀划三道。
13.烤箱上下200度预热。刷上蛋黄液。全蛋液也可以,不过上色比较浅。还要撒上黑芝麻哦,会好看嘻嘻
14.烤箱上下190度,十五分钟左右。注意自己家烤箱的脾气,我家烤箱13分钟上色就可以了。千万别烤过了哦。最后几分钟蹲在烤箱前面吧。
15.我的老婆饼做好咯,超级酥的。