芹菜炒香干是一道味道特别清新爽口家常菜 我这里用的是香芹，香芹属于旱芹，香气较浓，亦称'药芹'。 芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
1.一小把香芹
2.香芹摘好，切小段儿，洗干净备用
3.香干切薄片（我选的是五香脆皮干）
4.葱蒜辣椒切碎
5.起锅热油
6.葱蒜辣椒爆香
7.倒入香干，翻炒均匀（香干是熟的，翻均匀即可）
8.下入香芹，大火翻炒
9.加入少量耗油
10.炒至香芹变色即可，放少许盐调味，关火盛盘（香味飘飘的出来了，真是诱人，马上开吃）
11.成品图，是不是很清新很美味
12.成品图
♥︎这种香干有点硬，最好切薄片，薄一点口感比较好 ♥︎香芹叶可以蒸着吃，我是这么吃的不浪费哦，也可以焯一下凉拌也不错