1.新鲜买回来的虾，去掉虾须
2.锅里煮开水，关火，倒入虾，烫2分钟，倒出过冷水，沥干
3.准备，葱白，葱叶子，香芹切段，蒜拍扁 注：无视我的姜丝，是另外一道菜的配料
4.锅烧热，倒入虾炒干水分，倒入适量油，煸炒至金黄，倒出备用
5.锅烧热，加入适量油，依次放入姜片，蒜，炒香，倒入干辣椒，葱白，炒香，在倒入虾，翻炒均匀，把剩余的配料倒入，翻炒均匀，加入适量盐，继续翻炒均匀，最后撒白芝，翻炒均匀即可出锅
6.完成啦！
煸炒虾的时候一定要先炒干水分在倒入油，不炒干就倒油，很容易被油烫伤 一定要微火，不断翻炒，不然很容易糊 煸炒完虾之后，锅里还有油可以不加，没有油的，可以适量加油 这道干锅虾，由于干辣椒的辣味不浓，适合不太能吃辣的朋友，想吃辣，又怕辣的朋友可以动手试试哦！