鲜肉荠菜馄炖～快手早餐

9424人浏览 · 35人收藏

荠菜是特殊的食材，只有春天才可以吃得到哦！不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。吃法也有很多种，可炸、可炒、可做馅儿。今天就用它和鲜肉搭配，包了美味的馄炖，在很多地方又叫云吞，抄手。

巧克力dou

－ 准备食材 －

• 猪肉 500g
• 荠菜 300g
• 大葱 1小段
• 生姜 1小块
• 盐 2小匙
• 花椒粉 半小匙
• 白胡椒粉 半小匙
• 五香粉 半小匙
• 生抽 3大匙
• 蚝油 1大匙
• 料酒 1大匙
• 香油 1大匙
• 香菜碎

－ 步骤 －

• 

  1.准备葱姜，提香去腥非常棒！

• 2.葱姜各切碎末。

• 3.猪肉选择肥瘦相间的，剁成肉馅，加入葱姜碎。

• 4.将花椒粉、胡椒粉、五香粉、生抽、蚝油、料酒、少许盐，放入肉馅。 注：配料表中的1小匙就是调料盒的小勺子，1大匙就是吃饭的普通勺子。

• 5.将肉馅儿按照一个方向和所有调料搅匀。

• 6.荠菜清洗干净控水。

• 7.剁碎放入肉馅儿中。

• 8.打入一个鸡蛋，再加适量盐。 注：感觉肉馅儿有点干，就加入一个鸡蛋。

• 9.再倒入香油，调匀。

• 10.准备馄炖皮，和一小碗清水。 注：这次的馄炖皮是买的，可以自己和面擀成薄饼，再切成馄炖皮。

• 11.取肉馅儿放在馄炖皮一端。

• 12.将肉馅儿那头卷起，卷至这头。

• 13.蘸一滴清水抹在一个角上。

• 14.蘸水的这个角与另一个角捏紧，一个馄炖就包完了。

• 15.还有另一种包法，哪种都可以。我都是每次多包一点，冻到冰箱里，早上起来一煮就OK了，既省时省力又可以吃到美味早餐。

• 16.锅中倒水，水开后下入馄炖，用勺子贴着锅底推动几下，防止粘底，水再次沸腾，馄炖上浮，再煮两三分钟就好了。

• 17.碗中倒入生抽，香醋，香油，即食紫菜，红油，味精。 注：碗中的调料可以根据自己的口味有所增减或调整，如果用高汤味道更佳。

• 18.将热气腾腾的馄炖盛入碗中，撒上香菜，美味即成！红油馄炖

－ 小贴士 －