日本把这种最古老的、不加任何添加料的糖叫做べっこう飴——玳瑁糖，材料少，做法简单，口感好。
1.首先准备好棒棒糖模具。把棒棒放在模具里。这是因为做棒棒糖速度要快，以免后面步骤手忙脚乱。
2.在奶锅中称好白砂糖和水。
3.大火将糖水烧至沸腾，再转小火慢慢熬煮。
4.糖浆颜色慢慢变深
5.越来越浓稠
6.熬成琥珀色，用筷子蘸一下，糖浆很快凝固，不会滴落就熬好了。
7.也可以在冷水中蘸一下，糖浆立即变硬就可以关火了。(夏天用冰水)
8.关火后，糖浆还有很多大气泡。
9.放置1～2分钟，糖浆会慢慢消泡，泡泡慢慢变小。
10.将糖浆倒入模具。不要等到糖浆完全晾凉，那样糖浆就凝固了。
11.等棒棒糖冷却后，可以轻松脱模。
12.成品图～
13.成品图～
14.棒棒糖会粘袋子，不好包装。可以用糯米纸裹一下，再放入包装袋中。
1.熬煮糖浆时，无需不停搅拌。过度搅拌会使糖浆翻砂。 2.我用的厚底锅，受热比较均匀，不会糊底。所以我从头到尾都没有搅拌过。 3.如果没有厚底锅，则在糖浆没沸腾前搅拌一下，糖浆沸腾后就小火熬煮，不要再搅拌了，避免翻砂。