我没用油炸，是用不粘锅煎的，这样可以少油，健康一点，如果不放油的话也要小火慢煎，不要大火，很容易糊的。最好还是放点油，有光泽，很好看。
1.豆腐切小块。厚度约0.8cm.
2.煎锅预热刷油，放到煎锅，小火煎制。
3.煎制金黄，翻面再煎。
4.煎好出锅。
5.热锅中放油，下入切好的蔬菜，翻炒断生。
6.准备料汁，蚝油，番茄酱，糖，加点水，大约20-30克，稀一点。
7.倒入料汁，翻炒均匀。
8.加入水淀粉，炒至上浆，加入味精调味。
9.出锅装盘。
10.开吃吧。
1.豆腐切成正方形或长方形都随意，就是别太薄，也别太厚，影响口感。 2.最好加入水淀粉上浆，要不味道差一些。 3.豆腐煎制，一定小点火看着，要是糊了，味道不好也不能吃了。