春天来了，早市上有了野菜和榆钱，于是榆钱窝头成了本季必不可少的一道美食。
1.榆钱摘好，洗净，需要多清洗几遍，控水，不需要太干。
2.加面粉和酵母粉和盐和面到能成团的状态。醒面20分钟。我用的全麦面粉和玉米面，这样出来更有粗粮的香味，也可以滴几滴橄榄油。可以选用面粉、玉米面、豆面等，配比按照自己的喜好。
3.面发好后整成窝窝头，放进蒸锅。继续醒发20分钟。
4.开始蒸，开锅15分钟就好了。