春天正是吃香椿的季节，用来炒鸡蛋，味道太美味啦。
1.把香椿老梗和黄叶摘去，再放入开水中焯水，时间不要太久。
2.香椿焯水后变翠绿色，这步可以把香椿本身的硝酸盐去掉。
3.把香椿切碎。
4.香椿碎放入大碗中，把鸡蛋打入，加盐。
5.搅拌均匀。
6.大火，炒锅倒油，油热后把香椿鸡蛋液倒入，炒金黄色即可。
7.成品图，非常清香美味。