这个季节是生蚝最肥美的时候，大量上市，大家一 定要尝尝。 生蚝的含锌量特别高，而且还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质等，还含有人体必需的8种氨基酸。 1.每100g的牡蛎，锌含量高达9.39mg，每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。 2.生蚝的主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。 3.生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。 4.生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。 5.生蚝还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。 6.生蚝中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。 7.生蚝提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。
1.洗净，刷干净
2.温水浸泡
3.用剪刀边上煎，漏出两个之间的夹缝即可
4.用剪刀或者起子从中间撬开，肉拿出来
5.先放粉丝
6.再放撬出来的肉
7.切好的材料
8.爆香蒜末
9.倒入生抽
10.爆香的蒜蓉均匀的铺在生蚝肉上。水少开蒸8-10分钟，水开后放入。
11.成品。