前几天带小王子出去玩,买了一块山楂糕,和小王子一起美美的吃了,小王子貌似很喜欢这种酸酸甜甜的食物。因为担心外面的会放添加剂,所以,我打算亲自给他制作一些山楂糕。山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点,口感爽滑细腻,甜美冰凉可口,是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸,具有消积,化滞、行瘀的食疗价值。
1.1.准备好新鲜的山楂。
2.2.山楂中倒入一勺盐,用盐搓一下,用清水洗净。
3.3.将山楂从中间切开,去掉山楂核,去掉两端的黑蒂。
4.4.将大块的山楂切成小块。
5.5.将山楂倒入锅中,倒入清水没过山楂,放入30克白糖熬煮软烂。
6.6.熬煮好的山楂捞出,倒入料理机搅打成泥,煮剩下的山楂水可以直接饮用,十分的好喝。
7.7.将山楂泥倒出放入不粘锅,放入剩下的白糖和冰糖,开小火翻炒。
8.8.接着挤入柠檬汁,翻炒至山楂汁粘稠,不流动即可。
9.9.容器抹入少许油,将炒好的山楂糊,抹平表面。
10.10.放入冰箱中冷藏一夜,第二天早上,拿出来倒扣。
11.11.将山楂糕切小块,上面撒一些桂花,再配上山楂汁,酸甜开胃。
山楂糊熬煮的时候,放入柠檬汁可和水果中的天然果胶融合,起凝结的效果,使之快速粘稠。