春天是吃韭菜的最佳季节，这个季节的韭菜鲜嫩、香味十足。平时，不管是做菜还是主食，稍稍加一些进去，顿时就会香气四溢，让人食欲大开。 早餐很喜欢做蛋饼吃，因为步骤简单快捷，十几分钟就可以上桌，全程不用和面、揉面，很省事。早餐时，搭配一碗粥来吃，或者直接热杯牛奶再适合不过了。
1.准备食材：韭菜一小把50g左右，面粉50g，鸡蛋3个
2.韭菜洗净，切成细段，加入面粉搅拌
3.依次加入适量食盐，鸡蛋和少许清水搅拌均匀
4.搅拌至没有面疙瘩的粘稠状。差不多酸奶的稠度。
5.取一平底锅刷少许食用油
6.倒入一勺面糊，晃动锅，让面糊平摊于锅面
7.小火烙至两面金黄，借助铲子把饼卷起来。重复此步骤直到面糊用完。
8.一个韭菜饼就完成啦！这个量我做了5个这样的卷饼。娃自己吃了3个，我和娃爸一人一个。
9.开吃喽
多啰嗦几句哈 1、 为了节省早晨宝贵的时间，大家可以在头天晚上把韭菜挑拣好，去掉老叶。第二天早晨清洗一下就可以用了。 2、 烙饼一定记得全程用小火哦。 3、 建议大家用不粘锅来做，效果会更好哦