用小伙伴的话来形容油炸杏鲍菇的口感，那就是'wow，好脆呀，这吃起来不像杏鲍菇呀'。额，这让小菇怎么见人？不过，事实确实如此！ 椒盐杏鲍菇真的是一个神奇的美食，既能当正餐，又能当零食，尤其适合周末的时候煲剧、看电影。 今天分享的做法，简单易做，厨房小白也能轻松搞定。裹上面糊的杏鲍菇，在热油下滋滋翻滚，第一次出锅鲜香软嫩，第二次复炸口感酥脆，椒盐一撒，让人一根儿一根儿根本停不下来。
1.杏鲍菇撕成小条；
2.撒上食盐，腌制10分钟，让其出水；
3.鸡蛋、面粉，玉米淀粉、椒盐粉搅拌成面糊；
4.放入杏鲍菇；
5.务必使每一根都均匀的裹上面糊；
6.锅里放入油，油温七成热的时候，把菇一条条放入锅中；
7.炸熟即可捞出（差不多需要5分钟），这个时候的杏鲍菇吃起来是软软的~-图片忘记拍啦
8.将油再一次烧热，复炸一次，直至变脆；
9.盛出控油摆盘；
10.按照个人的口味撒上椒盐和辣椒粉即可。
tips: 1.菇一根一根放，这样炸出来的杏鲍菇才不会粘一起。 2.第二次复炸是为了去除菇上多余油，让口感更酥脆。