前两天刷某音,关注的一个美食号,全程演示如何做蒜蓉蒸生蚝,鲜美的生蚝,搭配蒜蓉简直碰撞出了刺激味蕾的满足感,隔着屏幕都感觉到饿了,那一晚,挺煎熬的~吃货想吃的心圈友应该懂吧~ 于是,现学现卖的做了这道蒜蓉蒸生蚝,内附小窍门,想学的小哥哥小姐姐们来围观呀~
1.市场买生蚝,老板问要不要去壳,果断地让老板现场去壳,然后从里面挑些肉大肥厚的。挑了这么多,只要了20块钱,然后在老板那拿了些壳回家
2.带回的壳用刷子刷洗干净
3.就觉得这个壳挺漂亮的,全部刷干净的壳留个影
4.葱、蒜、指天椒洗净并切粒
5.生蚝肉加生粉、香油反复搓洗干净 新鲜的生蚝肉里面容易混有破碎的生蚝壳或其他杂质,放些油、生粉搓衣服那样搓,能把里面的脏东西带走,反复搓几次就干净了
6.经过上述步骤清洗干净的生蚝肉
7.生蚝壳摆盘,并放入生蚝肉
8.锅中热油下一半蒜蓉,炒至金黄再放入另一半,再调入生抽、蚝油,搅拌均匀 这一步也很关键,炒蒜蓉的时候,要先倒一半,再倒一半混合,这样炒出来的蒜蓉更香
9.炒好的蒜蓉,一个个均匀的淋在生蚝上
10.锅中注水,烧开后,放入生蚝,蒸五分钟起锅
11.锅中入油,油热后淋入蒸好的生蚝上,就可以上盘食用啦~
12.拉近看看,有激发你的味蕾吗?
13.真的超级简单
14.一步步跟着做,你也可以做出比饭店还好吃的生蚝
生蚝最好是去市场购买新鲜带壳的生蚝,这样可以保证味道鲜美。如果自己开生蚝,一定要戴手套,谨防划伤。