只要包杂粮面皮儿的野菜都会包成这个形状，具体是啥原因我也不知道哈，传统就这样的。在老家有走街窜巷卖杂粮角子的，一听到卖杂粮角子，就能想到它是什么味，所有卖杂粮角子的都是一个味，简单纯粹。到饭点饿了，吃不上饭的时候会随手买上几个来吃，或是刚吃过饭，又听到有卖的，想吃这个味儿了，也会买上一两个来吃。家乡的美味，不在于吃它有多惊艳，更像是一种回味。 拿柳芽配点红尖椒来包杂粮角子，味道更纯粹了。
1.把粗粮、面粉，酵母、水放在一起。
2.和成面团，放在温暖的地方发酵1小时。
3.把处理好的柳芽淋干水分。（处理方法看上一个菜谱，凉拌柳芽）
4.取小苏打在手上揉搓。
5.取面粉，把柳芽上拌上一层薄薄的面粉。
6.面粉尽量薄哦。
7.尖椒切丝
8.放油锅爆香
9.尖椒凉之后放入柳芽中，再放4克盐，拌匀。馅儿就调好了。
10.把发好的面，整成面团，摁扁，分割12份。
11.把每一份面都团成团。
12.擀成皮儿，放馅儿。
13.包成饺子形状
14.大拇指放中间，两手往中间挤压成型。
15.放入蒸锅。醒10分钟，开大火烧开，转中火，蒸15分钟，关火，闷5分钟。即可出锅。
16.柳芽杂粮角子好啦，开吃吧。
1.杂粮我放了高粱面和黑米面，想要更香更糯可以把杂粮都放成黑米面，想要粗糙的粗粮感，就都放成高粱面。 2.柳芽的处理操作请看上一个菜谱，柳芽做法1里面的处理，不止是做柳芽包子是这样的，柳芽其它做法也要这样先处理下。 3.我放的是朝天椒比较辣，家里有孩子的可以放线椒，应该会好一些。