鸭心的营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效，出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。以鸭心入菜，可用来卤水、油炸或爆炒，尤其做成麻辣鸭心后，不但味道鲜美，口感也十分鲜嫩。
1.准备食材，榨菜丝我买的袋装的。
2.首先处理鸭心，将鸭心的头切掉。
3.再从中间切开，把中间的血块去掉，依次做完。(一切二)
4.再放入器具中，加入冷水反复泡，将血水泡出。
5.东菱早餐机锅中加入水烧开，下鸭心焯水。
6.大约煮了2分钟，捞出，用温水冲洗干净，再淋干水分。
7.起油锅，加入蒜蓉辣酱煸炒。
8.再加入榨菜丝翻炒。
9.加入焯水的鸭心。
10.加入料酒。(适当多一点，去腥)
11.加入生抽翻炒均匀，撒上孜然粉，中小火炒3分钟左右。
12.盛出装盘撒上葱花，白芝麻。
13.简单的快手小炒，特别好吃。
鸭心好吃，不要贪吃哈，含胆固醇比较高。 处理鸭心尽量按步骤操作哈～也可以按个人口味调味。