每年都要买点海参来进行食补，海参中不含胆固醇，但含有丰富的优质蛋白质和无机盐，有助于调节人体脂质代谢，使机体脂肪含量明显下降；可降低血机体胆固醇含量，能有效预防心血管疾病的发生，今天就做了海参虾仁鸡蛋羹，做法简单又美味。
1.准备好所有的食材，鸡蛋和海参虾仁。
2.取一个大一点的碗，把两枚鸡蛋打入碗里。
3.这个时候碗里加入盐调味。
4.再加入鸡精增加鲜味。
5.用筷子把鸡蛋打散后搅拌均匀。
6.这个时候再加入鸡蛋液的1倍量的温水，继续搅拌均匀后。
7.另取一个可以蒸的碗，把鸡蛋液过细筛，这一步不能省略，这样做出来的鸡蛋羹口感才会柔滑细嫩。
8.把过滤好的鸡蛋液打上保鲜膜，用牙签扎几个眼。
9.把鸡蛋液放到东菱早餐机里，大火烧开后继续蒸10分钟即可关火。
10.鲜嫩爽滑的鸡蛋羹就出锅咯。
11.另起煎锅倒入花生油烧热后，把洗净的虾仁放到煎锅里。
12.把虾仁煎至两面发红色的时候，放入海参两面煎一下就可以了。
13.把煎好的虾仁和海参码放到碗里，浇上生抽就可以咯。
14.嘻嘻，满满都是诱惑。
15.海参鸡蛋羹嫩滑爽口，吃上一碗，满满都是幸福感。
16.成品一
鸡蛋打散后一定要过一下筛，这样蒸出来的鸡蛋羹口感才会细腻爽滑哟……