一直想做夹心曲奇很久了,终于忍不住动手了,搭配自制的草莓酱酱,零食时间到~
1.准备各类原料,其中黄油建议提前拿出来室温融化或者微波炉加热(微波炉一定要注意温度、时长,不要化成液体了),融化程度以手指按压出一个坑即可。
2.在球形碗内过筛放入(面粉-扁桃仁粉-细砂糖-泡打粉),充分混合。
3.在中间凹陷处打入一个鸡蛋，搅拌混合。
4.加入黄油、牛奶,打蛋器中速打发混合,戴上一次性手套揉成面团。
5.用擀面棒将面团摊平至0.5cm左右,开始压模：先压出完整的星形面团。
6.再压出同等数量有孔的星形。
7.先对烤箱进行预热,在烤盘上铺好油纸,摆好无孔的曲奇,送入烤箱内中层位置160度烤制15-18分钟。(时间视你想要的颜色灵活调整)
8.再将有孔的曲奇送入烤箱以160度烤10-13分钟。
9.烤完后用防烫手套取出,在无孔的曲奇面涂上草莓酱,再覆盖一片有孔的曲奇,摆盘完成~
1、烤制时间根据烤箱的参数进行调整,建议观察箱内温度计显示以及曲奇的颜色变化。 2、曲奇优选低筋面粉,缺材料的话也可以用面包预拌粉代替,口感会有些区别。(我这次试的是国外某牌的粉) 3、新手最好在出炉的时候检查一下内馅的粘稠度再决定是否需要复烤哈。