早饭是最让人头疼的问题，简单省时还得营养搭配均衡，什锦炒饭就很好的解决了这个问题。
1.芦笋切小片、虾仁去虾线切段、火腿切丁、葱切末，米饭是隔夜饭，昨晚吃剩的。玉米粒是超市卖的那种冷冻嫩玉米。
2.油烧热打入鸡蛋快速翻炒，最大限度的把鸡蛋炒碎。
3.把炒熟的鸡蛋盛出来，再次倒一点油烧热放入葱花炒出香味，先放入虾仁翻炒变色后再放芦笋丁翻炒,再依次放入火腿、玉米粒翻炒一二分钟左右。
4.最后放入米饭，因为米饭是隔夜的，所以会有结块的现象，用锅铲边翻炒边压碎就可以，最后撒上食盐即可。
5.用个小碗把炒好的米饭压实在碗里，倒扣在盘子里就ok了。
什锦米饭的食材可以根据自己家备料来做调整，比如豌豆、胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁。又一定不要过多米饭是不吸油的，放多了会腻。