俗话说：百菜不如白菜。白菜物美价廉，清甜味美，做法多样。今天这道肉酿白菜卷，用白菜包裹着鲜美多汁的肉馅，蒸一蒸，色泽透亮，十分爽口，真的是老少皆宜，吃一口就会爱上！
1.白菜叶三分之一处切段，再将根部切碎，加盐出水，香菇同样切末；
2.在肉馅中加入香菇、白菜末，然后调味，加少许盐、白胡椒粉、料酒、生抽、葱花，搅拌均匀；
3.在沸水中加少许食用油，下入白菜，烫到根部可以用筷子夹弯曲，夹出备用；
4.在白菜叶中加入肉馅，两边对折，卷起来，放入上汽的蒸锅中，蒸十分钟；
5.蒸好的白菜卷，趁热淋上蒸鱼豉油，撒一点蒜末和红椒圈，淋上一勺热油就做好了。