格勒诺布尔(一款可以快递的巧克力核桃生日蛋糕)

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食物一直是我表达心意的方式,远在他乡的朋友要过生日,想做一款可以邮寄的生日蛋糕送给他,格勒诺布尔就成了我最好的选择。 配方来自熊谷裕子老师,我做了适当调整。 以组合肉桂、咖啡、可可的蛋糕为基底,撒上烘培过的核桃来成为口感的点缀。面糊中的红糖不只可以使甜点拥有湿润的口感,还有突显咖啡风味的效果。淋上混入可可粒的苦巧克力,是一道风味浓厚的甜点。 配上蜡烛火柴,朋友感受到我满满的心意。

SunshinFood

难度:配菜(中级) 时间:30分钟

- 准备食材 -

- 步骤 -

- 小贴士 -

1.关于朗姆酒糖浆:把材料混合就好,如果你没有糖粉,则用沸水冲化砂糖然后冷却后再加入朗姆酒; 2.关于装饰巧克力:大家把它掰碎一点,这样熔化的快; 3.关于红糖:大家最好选择那种烘培用的细的赤砂糖; 4.关于粉:在食材准备阶段将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、即溶咖啡粉、肉桂粉、可可粉放在一起过一次筛; 5.关于坚果的烘烤:放入烤箱180/180℃烘烤8-10分钟; 6.关于模具:我这里用的是圆径110×50mm的空心圆模两个。大家换算遵循体积一致的原则即可。

- 发布于2019-03-23 -

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