这个方子是两个6寸圆形模具的量，如果只做一个，材料全部减半即可！
1.准备好材料，鸡蛋大概50克左右
2.蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄
3.玉米油隔水加热，出现油花立即关火拿出，不要太烫
4.筛入低筋面粉搅拌均匀
5.加入牛奶搅拌均匀
6.加入鸡蛋搅拌均匀
7.搅拌至无颗粒状态即可
8.蛋白加入柠檬汁，低速打发至有粗泡状态，加入三分之一白砂糖
9.中速打发至粗泡消失，加入三分之一白砂糖
10.然后高速打发至有纹路状态，加入最后的白砂糖
11.继续高速打发至湿性发泡，拉起打蛋头有弯钩状态
12.分一半蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
13.再倒回蛋白盆中翻拌均匀
14.倒入两个6寸模具中，轻震两下，震出气泡
15.放入预热好的烤箱150度，下层，上下火60分钟，水浴法，烤盘中加入一半的水，模具放在水上面，活底模具需要包一层锡纸
16.出炉震下热气，放烤网上晾凉脱膜，
17.好吃不上火，超级软绵
18.非常细腻
每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节！做古早蛋糕，就是烫面法，油不能烧太热！水浴法是使蛋糕更加细腻绵软，有入口即化的感觉！