玉子在日语当中就是鸡蛋的意思，所以，玉子烧也就是'日式鸡蛋卷'。玉子烧的主要原料是鸡蛋和牛奶，其特点是鲜咸，口感柔嫩松软，这一次，我在里面加了培根、胡萝卜以及香葱，让蛋卷的内涵更加丰富。
1.食材准备；
2.培根、胡萝卜、香葱以及切成碎末；
3.3个鸡蛋、75ml牛奶加1小撮糖、1小撮的盐（1小勺约2g）打散；
4.鸡蛋需要充分打散哦；
5.将培根、葱末、胡萝卜一并放入蛋液中；
6.不沾煎锅，刷一层薄薄的油，小火，倒入一勺蛋液，摇晃将蛋液均匀的铺满锅子，待底部成型后利用筷子向后卷起，推到前面；
7.然后在空白位置倒入蛋液，可用筷子挑起之前成熟的蛋卷，让蛋液流到下面；（若锅底无油，可继续刷一层薄油）
8.待8成熟时，连同之前的向后卷，然后再推到前面去；
9.依次类推，大概卷4-5层就可以了；
10.取出，切成均匀的小段；
11.用准备好的海苔装饰即可。
12.来，张嘴~